満腹探検隊の探検先：竹風堂（ちくふうどう）

分類：和食 所在地：長野県上高井郡小布施町 探検時期：２００６年８月　 今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：山家（やまが）定食　 今回の所要経費：１３６５円
探検隊の報告：
　小布施に来た。
　何年かぶりである。
　この町も，前回来たときよりも，一段と観光地化していた。
　しかし，歩いていて気持ちがいい。
　田舎の雰囲気をたくさん残しているからである。
　岩松院や北斎館などにも行ってみた。
　さて，この店は小布施でも有名な店らしい。
　次々と人がやってくる。
　ここ「竹風堂」で今日のお昼ご飯である。
　お品書きは２種類あるが，今日は山家（やまが）定食とやらをいただく。
　栗おこわのほかに，虹鱒の甘露煮，むかご，山菜，それに味噌汁。小さなグラスにアップルワインがつく。
　山に来て，山のものをいただく。これがいいのである。
　いずれもうまい。
　箸袋には次のように書いてある。
　「この柳ごうりに盛られた「栗おこわ」は，昭和四十七年（１９７２）に竹風堂が創案した名物です。ホクホクした栗の味わいは，独特の仕込みによるもので，他が容易にまねることのできないものです。
　「にじ鱒甘露煮」は，黒姫山の伏流水で育った活魚に串を打ち焙った後，コトコトと煮ふくめたもので目の玉のほかすべて召し上がれます。
　お訊ねが多い小鉢のつぶつぶは，千曲川の砂地で栽培された長芋の「むかご」で，茹でてからクルミとゴマであえた珍品です。
　味噌汁のダシは鰹節を削ってとるやり方を一貫して守り，山野の幸を集めたものなど，すべて心をこめて手づくりに徹した，郷土色あふれる安全なお食事となっています。」
　この柳ごうりを持ち帰れないのかと，聞いた同僚がいたが，これは食器ですのでお持ち帰りいただけませんとのこと。そりゃそうだな。
　ただ，柳ごうり入りの栗おこわも販売していた。これは通常のものよりも割高だが，柳ごうりを手に入れることはできるようである。
　虹鱒の甘露煮はもちろん頭からすべて食べた。
　ただ，この文章だと「目の玉以外がすべて食べられる」のか「目の玉をはじめとしてすべて食べられる」のかわかりにくい文章である。よくよく読むと後者なのだが……（日本語にうるさい，いや，日本語を大切にする同僚がいるのだった。）
　それと，むかごも数え歌でよく歌われるが，むかごって知らない人が多いから，よく訊ねるんだろうなあと思ってしまった。
　この山家定食から虹鱒の甘露煮とアップルワインを除けば，山菜定食となる。
　うまいご飯を食べて，まだ少々残暑の厳しい小布施の町を歩いたのだった。
探検隊おまけの報告： お品書きいろいろ：
山家定食→１３６５円，アップルワインのお代わり→１５７円，栗おこわの大盛→１５７円増し，山菜定食→９４５円，その他の甘いものはさていくらだったのでしょうか，そこまで探検してません。
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