満腹探検隊の探検先：麺屋　達（めんや　たつ）

分類：中華（ラーメン） 所在地：金沢市中橋町（まめだ大通り，中橋交差点近く） 探検時期：２００６年７月　 今回の探検目的：昼食
今回のお品書き：とんこつラーメン　中盛り　 今回の所要経費：７００円
探検隊の報告：
　中橋交差点の近くにこの店はある。
　店の間口は２間ほどだろうか。そして，奥行きも２間ほど。
　都合４坪ほどの店内。Ｌ字型のカウンターに席は１０席ほど。
　そして，その中に２人の男が黙々とラーメンを作る。
　お品書きは単純。
　１品のみである。
　とんこつラーメン。
　あとは盛りを普通にするのか，中盛りにするのか，大盛りにするのか，そしてチャーシューをたくさんのせるのか，はたまた卵かのりをのせるのか。
　いずれにせよラーメンの味は１種類しかない。
　今日は会議の帰りである。
　どの道を通ってもいいのだが，前から目に付いていたこの店に入るために，わざわざ中橋交差点を経由する。
　車は店の前には１台しか止められない。
　ちょうど空いていたので，そこに止めるが，ちょっと歩道にはみ出す。
　駐車場は裏にあるらしい。そして，そこからもう一つの入り口のとびらを開けて入ってくることもできる。
　ちょうど空いていた席にすわる。
　しかし，１０席ほどがすぐに満席になり，次々と客が来て，後ろに立って待つ。
　今日はとんこつラーメンの中盛りを注文した。
　味は同じなので，その他のものは一切注文しない。
　麺のみを少々増量する。
　カウンターの上に差し出されたどんぶりが熱い。
　目の前に持ってくるのに苦労する。
　さて，味わいはというと，これがうまい。
　とんこつではあるが，かなりのしょう油っぽい味。
　上にはたっぷりとコラーゲンが浮く。
　壁には，ゴマ，酢，タレを入れることによる味の変化が説明してあったが，自分は何も入れない。
　出されたままを味わうのであった。
　麺はとんこつによくある細麺ではなく，中太麺のストレートである。
　ゆで具合もほどよく，とろとろのチャーシューとともに，いただく。
　このせまい店で，一つの味だけ。
　２人が黙々とラーメンを作り，自分でカウンターの上に差し出す。
　終わったどんぶりを自分で下げて，洗う姿。
　久しぶりに職人がやっているという店に来た気がした。
探検隊おまけの報告：
とんこつラーメン　普通盛り→６００円，中盛り→７００円，大盛り→８００円，チャーシューラーメンはそれぞれの２００円増し
営業時間　１１：３０〜１４：００，１８：００〜２２：３０
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